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• 豬手有什么營養價值，高血壓病人可以吃嗎?

我們一直強調，高血壓患者，一定要控制好血壓，控制血壓平穩的目的，是為了延緩動脈粥樣硬化，減少心腦血管負擔，從而減少心腦血管以及腎髒相關並發症發生的幾率。高血壓的控制，除了遵醫囑選擇合理的藥物長期服用外，生活飲食調理也是非常重要的一環，那么高血壓患者到底能不能吃豬手呢?當然是可以的，但是一定要適量，不宜多吃。

豬手的營養價值

豬手，豬腳，反正我們不管他們叫什么，就是豬的前後肢蹄子部位，這個問題部位進行通常有肌肉，皮膚，骨骼和蹄筋等組成，因此，一般都是富含文化豐富的膠原結合蛋白，當然對於脂肪的含量也不低，約占18%左右。除了這些蛋白質和脂肪外，豬手中還含有大量維生素A，B族維生素，鋅，硒，鎂，鉀等多種不同微量金屬元素。

豬手富含膠原蛋白，在人體內分解後可產生11種氨基酸。因此，吃豬手對人體的營養補充非常有益，開放式牛奶的效果，對於腰部和膝蓋疼痛，或者產後分泌的牛奶太少，吃豬手有一定的治療效果，相信這個治療效果，它與營養素如膠原蛋白和其他蛋白質有關，這些營養素在豬手中是豐富的。

適量吃炆豬手可以防止美容養顏衰老。豬手中的膠原蛋白在烹飪過程中會轉化為明膠，明膠會與大量的水結合。這類物質能有效地為皮膚補充水分，改善皮下細胞的儲水功能，預防和延緩皮膚衰老。

此外，對於有皮膚、麻木、消化道出血及缺鐵性貧血問題的人士，豬手亦是不錯的營養素來源，吃豬手對預防骨質疏松症亦有一定好處。

豬手和高血壓患者

一般來說，不建議高血壓患者過量食用豬手，主要有以下幾個原因:

1. 一般可以烹飪豬手或者進行成品烹飪好的豬手，為了中國味道沒有充足，會加入企業較多的鹽和調味品，高血壓疾病患者多吃豬手，會導致鹽攝入過多的問題，不利於提高血壓的平穩運行控制。

2.雖然豬腳的營養素有助維持血管彈性和預防動脈粥樣硬化問題，但豬腳的脂肪和膽固醇含量亦高，不利於控制血脂和體重。對於高血壓病人，特別是肥胖的高血壓病人，不建議他們多吃這種油膩的食物。

3.從中醫理論來說，凡是熱證都不宜多吃豬手，而從中醫理論來說，高血壓屬於肝陽上亢引起的血壓升高。所以從中醫的角度來說，高血壓患者不宜多吃豬手，腸胃消化功能較弱的朋友也不建議多吃豬手。

如果我們確實愛吃，偶爾吃一點，也不會對血壓造成沒有太大的影響，注意吃的頻率和吃的量就好，比如通過一個月吃個一兩次豬手，每次不超過半只豬手，對高血壓疾病患者的血壓進行控制，是不會發展產生一個什么社會不良行為影響的。