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• 醬料與調味，為什么一定要醬?

在烹飪中使用各種調味料可以創造和豐富不同的烹飪口味。無論是普通醬油、辣椒粉、糖還是泰式甜辣醬、香辛料粉等。，各有不同的烹飪應用。只要你充分利用它們，它們的優點也可以搭配和變化出更多的風味菜肴!

1.韓式辣椒粉

韓國人喜歡吃辛辣的食物，用辣椒粉炒出蔬菜的甜味，xo醬但仍然有辣椒的香味和海鮮和肉類的新鮮。為菜肴增色，刺激人們的食欲。它也是醃制蔬菜的重要調味品，而且辣椒粉的火候溫和。

2.味醂

林煒是一種日本調味料，是一種像米酒和醬油一樣的釀造食品。它有自己獨特的香氣，xo醬可以引出食材的原味，讓口感更加醇厚。可以代替台灣省常用的糖和米酒。燉、燜的時候可以用醬油、糯米來提香提味。

3.玫瑰鹽

玫瑰鹽為散發誘人玫瑰產品色澤的岩鹽。鹽是所有信息料理的基本進行調味，xo醬另外也可以直接用來提高醃制過程中食品或各式肉類的抓醃調料，還可以是數據清洗以及海鮮的天然合成洗滌劑，讓蛤蠣吐沙、搓洗掉章魚身上的黏液等，是廚房的必備品之一。

4.泰式香茅粉

泰國香茅味新鮮辛辣，具有濃鬱的熱帶風味，適合於雞肉、魚肉等白肉醃制，沙拉、燒烤、清蒸和炒火，或作為芹菜、胡蘿卜等蔬菜沙拉醬使用。

5.xo醬

由多種配料制成的調味品層次多，口味豐富。可用於醃制和增味，如醃制蝦仁、雞胸肉或烤肉，增加風味。烹飪前記得把香料洗幹淨，因為幹香料容易燃燒，產生苦味，影響烹飪的風味。還可以用來炒菜，比如蘆筍，也可以讓口感味道有不同的層次。

6.咖喱粉

咖喱粉是由許多香料組合而成，如丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻等，這些香料都有自己獨特的香氣和味道，有些辛辣，有些芳香，交織在一起。無論是肉類，海鮮或蔬菜，它是一個多層次的味道。它對於所有的咖喱菜肴都是必不可少的，也可以用作烤肉或烤魚的調味料。

7.太白粉

太白粉可以用來勾芡菜肴，或者作為各種肉類的醃制調料，使肉質更加滑嫩。炸魚的時候，一點白粉可以讓魚不粘鍋，炒食材的時候，也可以沾上一點白粉，這樣食材會保持原味，不會散開。

8.胡椒粉

以胡椒子研磨加工而成，味道進行辛辣、香氣具有濃鬱。以胡椒來醃漬肉類，能去除肉的腥味。料理起鍋前加入，透過這些高溫讓胡椒的香氣可以釋放，能增添自己料理的香氣。而喜歡重口味問題的話，加入一些少許的胡椒，微辣微嗆的味道，讓料理生活更有一種層次感!

9. 蒜風味油

可以取代蒜粉和鮮蒜，作為各種肉類的醃料，掌握調味料，使大蒜烹飪更加豐富。它也可以直接作為橄欖油使用，對沙拉的調味也很好。

10.泰式甜辣醬

味道酸甜，有大蒜和水果的香氣，略帶辛辣的泰國風味。除了適合搭配泰式海鮮菜肴，如檸檬清蒸魚、涼拌海鮮等。，也可用作沙拉醬和糖醋菜的調味醬，或用作粽子、油炸食品和餃子的蘸醬。