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03 JUN

芒種時節養生飲食：順應天時，吃出健康好體質

健康百科
Connie
Jun 29,2025
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芒種節氣

芒種節氣的特性與養生重點

芒種是二十四節氣中的第九個節氣，通常落在每年的6月5日或6日，標誌著夏季的正式開始。此時，氣候特點主要表現為濕熱交加，香港地區的溫度往往攀升至30°C以上，濕度也超過80%，這種悶熱的天氣容易讓人感到疲勞、食欲不振，甚至出現中暑或腸胃不適等症狀。根據香港天文台的統計數據，芒種前後的平均降雨量較高，濕熱環境為細菌和病毒的滋生提供了溫床，因此養生重點應放在清熱祛濕和健脾益氣上。

中醫理論認為，芒種時節人體的陽氣最為旺盛，但濕邪也容易侵襲脾胃，導致消化功能減弱。此時，養生應順應天時，避免過度勞累，保持充足的睡眠，並通過飲食調理來增強體質。清熱解暑的食物如綠豆、冬瓜、苦瓜等，能夠幫助身體排出多餘的熱量和濕氣；而健脾祛濕的食物如薏仁、紅豆、山藥等，則能強化脾胃功能，提升身體的抵抗力。此外，適當的運動如太極拳或散步，也能促進血液循環，幫助身體適應季節變化。

芒種飲食宜忌：吃對食物，遠離疾病

芒種時節的飲食宜忌是養生的關鍵。宜食的食物主要包括清熱解暑和健脾祛濕兩大類。清熱解暑的食物如綠豆、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，不僅能降低體溫，還能補充因流汗而流失的水分和電解質。例如，綠豆富含維生素B和礦物質，能夠清熱解毒，預防中暑；冬瓜則有利尿作用，能幫助排出體內多餘的水分。健脾祛濕的食物如薏仁、紅豆、山藥、茯苓等，則能增強脾胃功能，改善因濕氣重引起的腹脹、食欲不振等症狀。薏仁和紅豆搭配煮湯，是芒種時節的經典祛濕食譜。

相反，芒種時節應避免油膩、辛辣、生冷的食物。油膩食物如炸雞、肥肉等，會加重脾胃負擔，導致消化不良；辛辣食物如辣椒、花椒等，雖然能促進食欲，但過量食用會刺激腸胃，引發上火；生冷食物如冰品、冷飲等，則會損傷脾胃陽氣，導致腹瀉或腹痛。香港衛生署的調查顯示，夏季因飲食不當引發的腸胃疾病病例中，有超過30%與過量攝入生冷食物有關。因此，芒種時節的飲食應以清淡、溫和為主，避免給身體帶來額外負擔。三伏天灸價錢

芒種養生食譜推薦：美味又健康的選擇

芒種時節的養生食譜應以清熱解暑、健脾祛濕為原則，以下推薦幾款簡單易做且效果顯著的食譜：

綠豆薏仁湯：將綠豆和薏仁按1:1的比例洗淨，加入適量清水煮沸後轉小火熬煮30分鐘，最後加入少量冰糖調味。這款湯品不僅清熱解暑，還能健脾利濕，適合全家老少飲用。
冬瓜排骨湯：將冬瓜切塊，與排骨一同放入鍋中，加入薑片和清水，燉煮1小時即可。冬瓜的清熱利水作用與排骨的滋陰潤燥效果相結合，是芒種時節的理想湯品。
苦瓜炒雞蛋：苦瓜切片後用鹽醃製10分鐘去除苦味，再與打散的雞蛋一同翻炒。苦瓜的清熱解毒功效與雞蛋的豐富蛋白質搭配，既能開胃消食，又能補充營養。
絲瓜蛤蜊湯：絲瓜切塊後與蛤蜊一同煮湯，加入少量薑絲提味。絲瓜的清熱化痰作用與蛤蜊的潤肺止咳效果相得益彰，尤其適合夏季容易咳嗽的人群。

這些食譜不僅操作簡單，而且食材在香港的街市或超市都能輕鬆購得，非常適合忙碌的都市人。根據香港食物環境衞生署的建議，夏季飲食應注重食材的新鮮度，避免因高溫導致食物變質，引發腸胃問題。夏至湯水

芒種飲食小貼士：讓養生更有效

除了選擇合適的食物外，芒種時節的飲食習慣也需特別注意。以下幾點小貼士可以幫助你更好地適應季節變化：

飲食要清淡，少油少鹽：夏季人體代謝較快，過多的油脂和鹽分會增加腎臟負擔，甚至引發高血壓。建議烹飪時使用橄欖油或葵花籽油，並減少醬油、味精等調味料的使用。
多喝水，補充水分：香港夏季的高溫容易導致脫水，建議每天飲用至少8杯水，或選擇綠茶、菊花茶等清熱飲品。但需避免過量飲用含糖飲料，以免攝入過多熱量。
注意飲食衛生，預防腸胃疾病：夏季是腸胃炎的高發季節，食物應徹底煮熟，避免生食海鮮或未經消毒的奶製品。香港食物安全中心的數據顯示，每年夏季因食物中毒就診的病例中，約有40%與生食或未煮熟的食物有關。

此外，芒種時節的飲食應遵循「早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少」的原則，避免晚餐過量導致消化不良。適當補充富含維生素C的水果如橙子、奇異果等，也能增強免疫力，預防夏季常見的感冒或過敏症狀。